Cinzas

Prezad@s Foliões...

Em virtude do carnaval, e das nossas viagens, nesta quarta não teremos experimentações... ( a não ser as feitas em terras distantes, preparadas por outros cheff's, durante as nossas viagens).
Os encontros voltam na próxima quarta (já em março), mas ainda não sabemos quem dominará a cozinha...

abraços, até lá

Diretamente do Uruguai

Depois de uma semana morando no Uruguai é claro que a Célia iria trazer algo de diferente (ou quase diferente) para as nossas degustações de quartas feiras....
A receita foi um trivial bife a milanesa, ou simplesmente milanesa como é chamado do Uruguai. Mas com um jeito de fazer diferente: pos lá eles já compram um preparado (de farinha de rosca com tempero) e não temperam o bife, além disso a camada de milanesa é dupla: primeiro farinha, depois ovo e depois farinha outra vez, assim não encharca e dá uma casquinha super crocante...
Para acompanhar a delícia: batatas é claro!!! Para realçar o sabor elas foram recheadas e gratinadas... E uma deliciosa saladinha (com carinho gente, que as saladas da Olívia são sempre deliciosas), que nesta casa um verde nunca pode faltar...
Foi de lamber os beiços... cada um comeu um bife do tamanho do prato, como é de costume nas cidades porteñas...

AH Claro!!! A sobremesa... um mousse de doce de leite impressionante... sem palavras para ele...

Tem uma coisa que vai ser impossível mostrar a vocês:

como a casa inteira foi tomada pelo cheiro delicioso das comidas da Apú....

Ela nos contou que a cozinha indiana se baseia muito mais nas cores e cheiros do que nas medidas. E ela cozinhou maravilhosamente bem, inundando o nosso apartamento (o hall e o elevador) com um cheiro maravilhoso...

realmente nossos queridos... essa lembrança é só de quem veio...

beijos

nos encontramos aqui

Khana Dil Se.... (Food from the heart..)

For someone who hardly cooked in India, making a meal for 20 people is a real challenge. The previous night, I had an awful nightmare that I poisoned the lovely women in Belo Horizonte. Luckily, it was just a nightmare. Anyway, I started out wanting to make something totally different from what I landed up making. As usual, I cook by colour and smell more than I cook by recipes and taste.

Made the following dishes -

Murk Kabab ..... Frango grelhado con tempera.....

Masala Vegetable Pulav..... Arrox con verdura e tempera.....

Raita.... Yoghurt con pepino, milho e cointro (Something that Brazilians need incase the above 2 dishes are very spicy)

Sobremesa...... Kheer..... Arroz e Passas con Doce Leite

In some countries, people eat to live. In India, we live to eat. I just hope that the Brazilians enjoy the food as much as they enjoy Cerveza.

O mais novo convidado das quartas

Pois então queridos amigos....

Temos um convidado especial recém chegado do mundo paralelo...

O PORCO!!!!!

Ele é lindo, e rosa.... uma gracinha...

Ele vem sempre, e fica a disposição de vocês para as contribuições voluntárias para as quartas...

Da próxima vez que vocês vierem, alimentem o lindinho...

Auflauf, hast du schon probiert?

Se você não experimentou, perdeu a oportunidade. Bernadette e Vera, diretamente da Alemanha, preparam um Auflauf para gente. Um assado, onde vale qualquer coisa, desde que seja coberto por queijo. Na nossa versão tínhamos carne moída de porco, batatas, cenoura, couve-flor, cebola e alho. E a sobra do molho de queijo da quarta passada. Alguém passou mal? Bernadette disse que foi o tempero especial!!!!
A sobremesa foi uma Quarkspeise, sem Quark! Mas como todo brasileiro, sempre damos um jeitinho. Nela vale colocar qualquer fruta. Até tentamos uma framboesa, mas não foi possível e ficou uma delícia com pêra e maçã. Muito obrigado meninas!!!!
Ah!!! Me esqueci da entrada. canapés de queijo, azeitonas, uvas e calabresa, sobre o delicioso pão preto alemão! Quem chegou mais tarde não comeu!
LECKER! LECKER! LECKER!