Atoladinha

Pois então...
na espera do frio
e na carona do costelão feito na brasa na casa do pai da Célia no domingo...
hoje o prato da noite foi uma deliciosa vaca atoladinha!!!!

Para quem não sabe vaca atolada é um prato feito com costela de boi e mandioca, mas com grandes pedaços, e não na forma de caldo (pois aí é caldo de mandioca)...
Na nossa versão pequena a costela já vem picadinha, e a mandioca no tamanho certinho da boca... e o mais importante... Derretendo...
para acompanhar os verdinhos que nunca podem faltar nesta casa... mas todos picadinhos para comer com a atoladinha...

de sobremesa, um docinho nem quente nem frio (nem ou dois juntos), pois basta o frio que deveria estar lá de fora e o quente da comida...
brigadeiro... mas com alguma coisa diferente...de duas cores e com outros sabores: mel e café...

Aqui sempre tem o que descobrir nas misturas das comidinhas...
Estamos esperando sempre por aqui...
beijos

kafta, arroz com lentilha e tabule

O jantar de hoje foi inspiração da Olivia, mas viabilizado pela Célia e pela Camila....

A Kafta é um prato tipicamente feito com carne de cordeiro moida... Mas na nossa cozinha sorridente ela foi feita com uma mistura de carne de boi e de porco, para dar uma consistencia e um sabor diferente dos outros pratos... O tempero sírio faz com que toda a cozinha adquira um aroma delicioso...

Para acompanhar um arroz com lentilha e zathar, outro tempero que dá um toque especial no cheiro e no paladar dos nossos convidados...

Como salada um delicado tabule, feito com tomate, pepino, cebola, canela e cravo... pois variar os temperos é essencial para a vida da cozinha...

A sobremesa veio de outra parte bem diferente dos pratos principais...
Doce de requeijão com doce de leite talhado... tudo direto do norte de Minas (Salinas e Taiobeiras para ser bem exata... das andanças da Célia por ai...)

Tudo bem misturado, para ficar com a cara do nosso país e da nossa deliciosa cozinha...
para que todos sejam sempre muito bem vindos por aqui...

até semana que vem

venturas no campo

Hoje a experimentação de deu no Mineirão...

venturas celestes

aguardamos todos vocês na próxima semana....

Fajitas de Frango (???)

Pois então...

Celinha dando voltas na cozinha...

Fazendo comidinha para os amigos queridos que aparecem sempre por aqui...

E o nosso amigo Oliver deu uma mãozinha nas ideias...

Fajitas (ou se preferir tiras) de frango...

Uma receita da cozinha mexicana (para ser servida com guacamole e com tortilhas)

que foi apropriada e servida com pão e salada de tomate...

com na nossas casa toda mistura é bem vinda,

de sobremesa um delicioso rocambole de doce de leite com nozes...

só tirando o chapéu...

e lambendo os beiços

Fajitas de frango

Fajitas:
Para duas pessoas:
1 pimentão vermelho (não fique com pena, compre o vermelho pois o gosto é muito muito bom!)
1 cebola roxa
2 peitos de frango, em filés (eu preferi usar coxas e sobrecoxa, dá um pouco mais de trabalho para dessossar, mas fica bom, pois são mais tenras...)
1 colher de chá de páprica defumada
Uma pitada de cominho em pó
2 limões
Azeite
Sal e pimenta do reino moída (de preferência moída na hora)

Fatie os pimentões e o peito de frango em tiras de tamanhos similares. Fatie as cebolas de comprido. Coloque o frango, o pimentão e a cebola com a páprica e o cominho em uma tigela mecha bem, depois esprema os limões e tempere com o sal, a pimenta e regue com um fio de azeite... deixe um tempo para pegar o tempero
Faça a salada de tomates enquanto espera
Depois coloque uma frigideira grande para esquentar... coloque o frango, a cebola e o pimentão na panela pré aquecida para cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, ou até que a carne esteja dourada, como a panela estará os bem quente continue virando os pedaços de frango e os vegetais para que eles não se queimem, dê um pouco de amor e atenção à sua panela e você terminará sorrindo...

Para a salada de tomates:
2 tomates maduros (ou 20 tomates cerejas)
Um punhado de coentro fresco
1 limão
Azeite
Sal e pimenta do reino moída (de preferência moída na hora
1 pimenta vermelha fresca (a gosto)
Pique a pimenta finamente (sem as sementes), pique grosseiramente os tomates, o coentro. Coloque os tomates e a pimenta numa outra tigela com uma boa pitada de sal e pimenta do reino e o suco de limão, regue com um generoso fio de azeite e coloque o coentro, misture tudo e mexa....